餐飲收費管理系統(tǒng)方案

來源：成都鼎瀚云電子科技有限公司 | 2012/11/29 20:09:23 | 瀏覽3262次

餐飲收費管理系統(tǒng)方案

SK-02收款機廚打說明

根據(jù)客戶的廚房布局管理不同，可以分為以下兩種情況

方案A：針對某酒店或餐廳所有菜類均在同一廚房集中處理的情況。系統(tǒng)有可能出現(xiàn)多臺收款機用于點菜，但是廚房只有一個，也就是只配置一臺廚房打印機。

1：系統(tǒng)配置清單

設(shè)備名稱	型號	數(shù)量。單位
IC卡會員收款管理機	SK-02	N臺
串口打印機	XP58	1臺
網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)換器	M3000	1臺
交換機	可由客戶自備
IC卡發(fā)卡機	DH-F8	1臺
IC卡	M1
會員收費管理軟件	V1.3	1套
管理員UKEY		個

2：系統(tǒng)功能說明

1.）點菜同步廚打小票功能：收款機（SK-02）放置于餐廳內(nèi)需要點餐的各個位置，餐廳內(nèi)布屬有局域網(wǎng)，每一臺收款機都連接在此局域網(wǎng)內(nèi)，同時廚房也配置有一臺通訊轉(zhuǎn)換設(shè)備M3000，也連接在局域網(wǎng)內(nèi)，其串口連接著一臺串口打印機作為廚房打印機。

而只需要將收款機的系統(tǒng)設(shè)置中的廚打IP選項輸入系統(tǒng)內(nèi)M3000的IP地址，則在收款機點餐完畢打印小票時，信息通過局域網(wǎng)以及M3000的轉(zhuǎn)換傳遞，使得廚房打印機隨之打印出相同內(nèi)容的小票，以便廚房烹飪相應(yīng)的菜肴，達到自動傳遞菜單的目的。

2.）菜單管理功能：管理者可以根據(jù)需要通過軟件修訂菜單（就是增加、修改、刪除商品名稱及價格），并且通過局域網(wǎng)下傳到收款機里。

3.）會員管理功能：可以靈活地實施會員管理，通過會員卡的發(fā)放、充值增加現(xiàn)金流，設(shè)置會員消費優(yōu)惠政策，例如會員折扣、消費積分獎勵計劃等吸引客人來餐廳就餐。

4.）銷售統(tǒng)計功能：能統(tǒng)計各種商品的各階段的銷售明細、匯總，提示各種菜品受客戶歡迎的程度，以便預(yù)先準備材料的數(shù)量增減。也可統(tǒng)計各服務(wù)員下單的銷售額，方便計算獎勵。

方案B: 針對較大型的酒店、餐廳，有多個廚房，例如熱菜類、涼菜類、點心等，為了使得各廚房根據(jù)點菜情況及時準備食物，需要達到分類廚打功能。

1：系統(tǒng)配置清單

設(shè)備名稱	型號	數(shù)量。單位
IC卡會員收款管理機	SK-02	N臺
串口打印機	XP58	N臺
網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)換器	M3000	N臺
交換機	可由客戶自備
IC卡發(fā)卡機	DH-F8	1臺
IC卡	M1	張
會員收費管理軟件	V1.3	1套
管理員UKEY		個

2.系統(tǒng)功能說明

1.）點菜同步分類廚打小票功能：收款機（SK-02）放置于餐廳內(nèi)需要點餐的各個位置，餐廳內(nèi)布屬有局域網(wǎng)，每一臺收款機都連接在此局域網(wǎng)內(nèi)，同時對應(yīng)每一個廚房也配置有一臺通訊轉(zhuǎn)換設(shè)備M3000，這些M3000也連接在局域網(wǎng)內(nèi)，其每一個M3000串口都連接著一臺串口打印機作為該廚房打印機。我們需要將這些廚房先按分類編號，例如1號為熱菜廚房，2號為涼菜廚房，3號為點心廚房，如此類推，

管理員在每一臺收款機的系統(tǒng)設(shè)置中，將商品廚打設(shè)置選項輸入系統(tǒng)內(nèi)相應(yīng)多個M3000的IP地址，這些IP地址按即為相應(yīng)編號廚房的M3000的IP地址。系統(tǒng)運行時，使用任何一臺收款機點菜，點菜完畢，打印小票，所點的菜單信息通過局域網(wǎng)按照菜類，分別向?qū)?yīng)廚房的M3000的IP地址選擇性地傳遞該類菜品信息。例如1號廚房的廚打，只接到菜單上熱菜類的菜品名稱、數(shù)量信息、相應(yīng)臺號，并且打印出來；2號廚房的打印機只接到菜單上涼菜類的菜品名稱、數(shù)量信息、相應(yīng)臺號，并且打印出來，其它廚房也如此類推。這樣就達到了自動將各類菜品下單給相應(yīng)廚房的流程，指揮各廚房烹飪相應(yīng)的菜肴，達到自動將菜單上菜品分類并且同步傳遞菜單的目的。

2.）廚房管理功能：根據(jù)餐廳的實際情況，對廚房分類并進行命名、登記

3.）菜單管理功能：管理者可以根據(jù)需要通過軟件修訂菜單（就是增加、修改、刪除商品名稱、分類及價格等信息），并且通過局域網(wǎng)下傳到收款機里。

4.）會員管理功能：可以靈活地實施會員管理，通過會員卡的發(fā)放、充值增加現(xiàn)金流，設(shè)置會員消費優(yōu)惠政策，例如會員折扣、消費積分獎勵計劃等吸引客人來餐廳就餐。

5.）銷售統(tǒng)計功能：能統(tǒng)計各種商品的各階段的銷售明細、匯總，提示各種菜品受客戶歡迎的程度，以便預(yù)先準備材料的數(shù)量增減。也可統(tǒng)計各服務(wù)員下單的銷售額，方便計算獎勵。還可以分別統(tǒng)計各廚房完成的工作量，便于管理者對各班組進行獎懲。

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